์ฅ์์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋์ ๋ฐ์ฐ์ ๊ณผ ์ค๋ฆฝ์ ์ธ ๋ง์ผ๋ก ์ธํด ํ๊น ์๋ฆฌ๋ ๊ฐ๊ณต์ํ์ ๋๋ฆฌ ์ฌ์ฉ๋๋ ์์ฉ์ ์
๋๋ค. ํ์ง๋ง ๊ทธ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ํฅ์ ๋ํด์๋ ๋
ผ๋์ด ์์ผ๋ฉฐ, ํนํ ์ผ์ฆ ์ ๋ฐ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ ๋ํ ์ฐ๋ ค๊ฐ ์ ๊ธฐ๋๊ณ ์์ต๋๋ค. ๋ณธ ๊ธ์์๋ ์ฅ์์ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ ์ฌ์ ๋ถ์์ฉ๊ณผ ์ฃผ์์ฌํญ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ผ์ฆ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ์ธ์ง ์ฌ๋ถ์ ๋ํด ์ดํด๋ด
๋๋ค. ์ฅ์์ ๊ธฐ๋ฆ์ ์์ํ์ ํน์ฑ๊ณผ ์ผ์ฆ ์ ๋ฐ ๊ฐ๋ฅ์ฑ ์ฅ์์ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ฃผ๋ก ๋ค์ค๋ถํฌํ์ง๋ฐฉ์ฐ(Polyunsaturated Fatty Acids, PUFAs)์ผ๋ก ๊ตฌ์ฑ๋์ด ์์ผ๋ฉฐ, ํนํ ์ค๋ฉ๊ฐ-6 ์ง๋ฐฉ์ฐ ์ ํจ๋์ด ๋งค์ฐ ๋์ต๋๋ค. ์ค๋ฉ๊ฐ-6 ์ง๋ฐฉ์ฐ์ ํ์ ์ง๋ฐฉ์ฐ์ผ๋ก ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ ๋ฐ๋์ ํ์ํ์ง๋ง, ๊ณผ๋ํ๊ฒ ์ญ์ทจํ ๊ฒฝ์ฐ ์ผ์ฆ ๋ฐ์์ ์ ๋ฐํ๊ฑฐ๋ ์
ํ์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ํ๋ ์๊ตฌ์ ์๋จ์ ์ค๋ฉ๊ฐ-6 ์ง๋ฐฉ์ฐ ์ญ์ทจ๋์ด ์ค๋ฉ๊ฐ-3 ์ง๋ฐฉ์ฐ์ ๋นํด ๋ถ๊ท ํํ๊ฒ ๋์ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ผ๋ฉฐ, ์ฅ์์ ๊ธฐ๋ฆ๊ณผ ๊ฐ์ ์๋ฌผ์ฑ ์จ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ญ์ทจ ์ฆ๊ฐ๋ ์ด๋ฌํ ๋ถ๊ท ํ์ ์ฌํ์ํค๋ ์์ธ์ผ๋ก ์ง๋ชฉ๋ฉ๋๋ค. ์ค๋ฉ๊ฐ-6์ ์ค๋ฉ๊ฐ-3์ ๋ถ๊ท ํ: ์ฅ์์ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ค๋ฉ๊ฐ-6 ์ง๋ฐฉ์ฐ(๋ฆฌ๋๋ ์ฐ)์ด ํ๋ถํ์ง๋ง, ์ค๋ฉ๊ฐ-3 ์ง๋ฐฉ์ฐ์ ๊ฑฐ์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ง ์์ต๋๋ค. ์ด์์ ์ธ ์ค๋ฉ๊ฐ-6 ๋ ์ค๋ฉ๊ฐ-3 ๋น์จ์ 1:1์์ 4:1 ์ ๋๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ผ๋, ์ฅ์์ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ด ๋น์จ์ด 46:1 ๋๋ 50:1์ ๋ฌํ ์ ๋๋ก ๋งค์ฐ ๋ถ๊ท ํํฉ๋๋ค. ์ด๋ฌํ ๋ถ๊ท ํ์ ์ฒด๋ด ์ผ์ฆ ๋ฐ์์ ์ด์งํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์ฌ๋ฌ ์ฐ๊ตฌ์์ ๋ณด๊ณ ๋๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ฐํ ์คํธ๋ ์ค ๋ฐ ์ผ์ฆ: ๋ค์ค๋ถํฌํ์ง๋ฐฉ์ฐ์ ์ด์ค ๊ฒฐํฉ์ด ๋ง์ ์ด, ๋น, ์ฐ์์ ๋
ธ์ถ๋์์ ๋ ์ฐํ๋๊ธฐ ์ฝ์ต๋๋ค. ์ฅ์์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๊ณ ์จ์์ ์กฐ๋ฆฌํ๊ฑฐ๋ ๋ฐ๋ณต์ ์ผ๋ก ์ฌ์ฉํ๋ฉด ์ฐํ๋ ์ง๋ฐฉ์ด ์์ฑ๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ์ด๋ ์ฒด๋ด์์ ์ฐํ ์คํธ๋ ์ค์ ์ผ์ฆ์ ์ฆ๊ฐ์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฐํ๋ ์ง๋ฐฉ์ ๋๋งฅ ๊ฒฝํ์ฆ์ ์ ๋ฐํ๊ณ ์ฌํ๊ด ์งํ์ ์ํ์ ๋์ผ ์ ์๋ค๋ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๋ ์์ต๋๋ค. ์ฅ์์ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ ์ฌ์ ๋ถ์์ฉ ์ฅ์์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๊ณผ๋ํ ์ญ์ทจ๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ ์ ์ฌ์ ์ธ ๋ถ์์ฉ์ ์ผ๊ธฐํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ง์ฑ ...
์๋
ํ์ธ์? ์ด ๊ธ์์๋ ๊ณผ๋ฏผ์ฑ ๋์ฅ์ฆํ๊ตฐ ํ์๋ค์๊ฒ ๋์์ด ๋ ์ ์๋ '์ ํฌ๋๋งต ์๋จ'์ ๋ํด ์์ธํ ์์๋ด
๋๋ค. ํฌ๋๋งต(FODMAP)์ด๋? ํฌ๋๋งต(FODMAP)์ 'Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols'์ ์ฝ์๋ก, ์ฅ์์ ์ ํก์๋์ง ์๊ณ ๋จ์ ๋ฐํจ๋๋ ํ์ํ๋ฌผ ์ ๋งํฉ๋๋ค. ๊ตฌ์ฒด์ ์ผ๋ก๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ ์ฑ๋ถ๋ค์ด ํฌ๋๋งต์ ํฌํจ๋ฉ๋๋ค. ์ฌ๋ฆฌ๊ณ ๋น: ํ๋ญํ, ๊ฐ๋ฝํ (์ก๊ณก, ํธ๋ฐ, ๋ณด๋ฆฌ, ์ฝฉ๋ฅ์ ํจ์ ) ์ด๋น๋ฅ: ์ ๋น (์ฐ์ ๋ฑ ์ ์ ํ์ ํจ์ ) ๋จ๋น๋ฅ: ๊ณผ๋น (๊ณผ์ผ์ฃผ์ค, ํ์ฐ์๋ฃ, ๊ฟ, ์๋ฝ์ ํจ์ ) ํด๋ฆฌ์ฌ: ๋น์์ฝ์ฌ (์ธ๊ณต๊ฐ๋ฏธ๋ฃ, ์ผ๋ถ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ฑ์์ ํจ์ ) ์ด๋ฌํ ํฌ๋๋งต ์ฑ๋ถ๋ค์ ์์ฅ์์ ํก์๋์ง ์๊ณ ๋์ฅ์ผ๋ก ์ด๋ํ๋ฉด์ ์ฅ๋ด ์ธ๊ท ์ ์ํด ๋ฐํจ๋ฉ๋๋ค. ์ด ๊ณผ์ ์์ ๊ฐ์ค๊ฐ ์์ฑ๋๊ณ ์ผํฌ์ ์์ฉ์ผ๋ก ์ธํด ๋ฌผ์ด ์ฅ์ผ๋ก ์ ์
๋์ด ๊ณผ๋ฏผ์ฑ ๋์ฅ์ฆํ๊ตฐ์ ์ฆ์์ธ ๋ณตํต, ์ค์ฌ, ๋ณ๋น, ๋ณต๋ถ ํฝ๋ง๊ฐ ๋ฑ์ ์ ๋ฐํ ์ ์๋ต๋๋ค. ์ ํฌ๋๋งต ์๋จ์ด๋? ์ ํฌ๋๋งต ์๋จ์ ํฌ๋๋งต ํจ๋์ด ๋์ ์ํ์ ํผํ๊ณ , ํฌ๋๋งต์ด ์ ๊ฒ ํจ์ ๋ ์ํ์ผ๋ก ๊ตฌ์ฑ๋ ์์ฌ์๋ฒ ์
๋๋ค. ์ด ์๋จ์ ๊ณผ๋ฏผ์ฑ ๋์ฅ์ฆํ๊ตฐ ํ์๋ค์ ์ฆ์์ ๊ฐ์ ํ๊ธฐ ์ํด ๊ฐ๋ฐ๋์์ต๋๋ค. ์ ํฌ๋๋งต ์๋จ์ ํจ๊ณผ ์ค์จ๋ด ์ํ
๋ณด๋ฆฌ๋ ์ฐ๊ตฌ์ง์ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด, ์ ํฌ๋๋งต ์๋จ์ ๊ธฐ์กด์ ์ฝ๋ฌผ ์น๋ฃ๋ณด๋ค ๋ ์ข์ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณด์ผ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฐ๊ตฌ์์ ์ ํฌ๋๋งต ์๋จ์ ์ค์ฒํ ๊ทธ๋ฃน์ 76%๊ฐ ์ฆ์์ด ํฌ๊ฒ ์ํ๋์์ผ๋ฉฐ, 6๊ฐ์ ํ ์ถ์ ์กฐ์ฌ์์๋ 68%๊ฐ ์ฌ์ ํ ์ ์๋ฏธํ ์ฆ์ ์ํ๋ฅผ ๋ณด์์ต๋๋ค. ์ ํฌ๋๋งต ์๋จ ์ค์ฒ๋ฒ ์ ํฌ๋๋งต ์๋จ์ ํฌ๊ฒ ์ธ ๋จ๊ณ๋ก ๊ตฌ์ฑ๋ฉ๋๋ค. ์ ๊ฑฐ ๋จ๊ณ(2-6์ฃผ): ๋ชจ๋ ๊ณ ํฌ๋๋งต ์ํ์ ์ ํฌ๋๋งต ์ํ์ผ๋ก ๋์ฒดํฉ๋๋ค. ์ฌ๋์
๋จ๊ณ: ํฌ๋๋งต ์ํ์ ํ ๋ฒ์ ํ๋์ฉ, ๋ฉฐ์น ์ ๊ฑธ์ณ ์์ ๋๋ ค๊ฐ๋ฉฐ ์ฌ๋์
ํฉ๋๋ค. ์ด ๋จ๊ณ์์ ์ด๋ค ์ํ์ด ์ฆ์์ ์ ๋ฐํ๋์ง ํ์
ํฉ๋๋ค. ๊ฐ์ธํ ๋จ๊ณ: ๊ฐ๋นํ ...