사골국물 단식의 놀라운 효과, 왜 육수를 마시라고 할까?

최근 '사골국물 단식'이 주목받고 있습니다. 말 그대로 단식을 하면서 사골로 낸 육수를 마시는 방법인데요. 왜 이 방법이 그렇게 효과적인지, 조쉬 액스 박사(Dr. Josh Axe)의 홈페이지를 토대로 해서 살펴보겠습니다.

사골국물 단식이란?

사골국물 단식은 하루에 여러 차례 사골국물을 마시면서 다른 고형식(형체가 있는 음식)은 거의 섭취하지 않는, 일종의 액체 다이어트입니다.

본래 사골국물은 콜라겐, 아미노산, 각종 미네랄 등 풍부한 영양소를 함유하고 있어, 단식 중에도 필수 영양분을 공급받을 수 있는데요.

보통 사골국물은 동물의 뼈, 고기, 골수, 껍질, 발, 힘줄, 인대 등을 오랜 시간 끓여서 만들게 됩니다. 이 과정에서 채소, 신선한 허브 등을 함께 넣어 영양소 추출을 극대화할 수 있습니다. 직접 만들기 번거로운 경우 간편한 포장 제품을 사는 방법도 있습니다.

사골국물 단식의 7가지 효과

1. 소화 기능 개선

사골국물에 풍부한 콜라겐은 위장관 점막을 보호하고 치유하는 데 도움을 줍니다. 이는 누출성 장 증후군, 과민성 대장 증후군(IBS), 위산 역류 등의 증상 완화에 효과적입니다. 또한 사골국물에 함유된 젤라틴은 알레르기나 특정 음식에 대한 민감성을 가진 사람들에게 도움이 됩니다.

2. 피부 건강 증진

콜라겐은 피부의 강도, 탄력성, 수분 유지에 중요한 역할을 합니다. 연구에 따르면 콜라겐 섭취 증가는 피부 장벽 기능 개선, 수분 증가, 주름과 탄력 저하 감소 등의 효과가 있습니다.

3. 주요 미네랄 공급

사골국물은 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 황산염, 불소 등 다양한 미네랄과 전해질을 제공합니다. 이는 단식 중 드물게 발생할 수 있는 전해질 불균형, 탈수, 피로, 머리가 흐릿한 기분(브레인 포그), 기분 변화, 근육 경련 등을 예방하는 데 도움이 됩니다.

4. 근손실 방지

사골국물에 포함된 글리신, 프롤린 등의 아미노산은 단식 중 근육 조직의 분해를 방지합니다. 이는 근육 회복을 돕고, 관절 통증을 줄이며, 근육 이완에도 도움이 됩니다.

5. 간과 소화 시스템 해독

사골국물은 강력한 항산화제인 글루타티온의 생성을 촉진합니다. 글루타티온은 간에서 독소, 과다 호르몬, 기타 노폐물을 제거하는 데 도움을 줍니다.

6. 면역력 강화

사골국물 단식은 장내 유익균의 증가를 돕습니다. 장 건강은 면역력과 밀접한 관련이 있어, 이는 전반적인 건강 증진으로 이어집니다.

7. 수면, 기억력, 인지 기능 개선

사골국물에 함유된 아미노산은 수면, 사고, 동기 부여, 기억력, 의사 결정 등에 관여하는 체내 화학 물질과 호르몬의 생성을 돕는 것으로 알려졌습니다. 특히 글리신은 불면증 개선, 불안감 감소, 정신적인 수행 능력 향상, 기억력 증진 등의 효과가 있는 것으로 나타났답니다.

사골국물 단식 실천법

1. 기간: 보통 3~4일간 실시하도록 합니다. 이 기간이 장내 유해 박테리아 제거, 위장관 복구, 유익균 균형 회복 등에 가장 적합합니다.
2. 섭취량: 하루에 3-4쿼트(약 2.8-3.8리터)의 사골국물을 섭취합니다. 12온스(약 355ml)를 하루 5회 정도 나누어 마시는 것이 좋습니다.
3. 피해야 할 음식: 단식 중에는 가능한 한 아무것도 먹지 않는 것이 이상적입니다. 하지만 간헐적 단식을 하는 경우, 식사가 가능한 시간 동안에 건강한 지방, 단백질, 과일, 채소 등을 섭취할 수 있습니다.
4. 물 섭취: 물을 충분히 마시는 것이 좋습니다. 이는 수분 공급을 돕고 단식을 더 쉽게 만듭니다.

주의사항

모든 식단이 그렇지만, 사골국물 단식 역시 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다. 액스 박사는 다음과 같은 경우에는 사골국물 단식을 피해야 한다고 밝히고 있습니다.

• 저혈당증 환자
• 임산부나 수유 중인 여성
• 체중 미달이거나 심각한 질병에서 회복 중인 사람
• 당뇨병 환자(의사와 상담 필요)
• 매일 약물을 복용해야 하는 사람(의사와 상담 필요)

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