장내 미생물군의 균형은 우리의 건강에 중대한 영향을 미친다. 특히 섬유질은 장내 유익균의 먹이, 즉 프리바이오틱스가 되어 건강한 장 환경을 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 그렇다면 유해균은 섬유질을 먹지 않는 것일까? 이 질문에 대한 답을 알아보자.
섬유질의 효능
섬유질은 사람의 소화 효소로는 분해되지 않지만, 장내 미생물에 의해 분해되어 짧은 사슬 지방산(SCFA, 단쇄 지방산)과 같은 유익한 물질을 생산한다. SCFA는 장 건강을 개선하고 염증을 줄이며 면역 기능을 향상시키는 역할을 한다.
특히 비피도박테리아와 락토바실러스와 같은 유익균은 섬유질을 잘 분해하여 장내 환경을 유익한 방향으로 변화시킨다고 한다.
유해균과 섬유질
유해균도 섬유질을 분해할 수는 있다. 하지만 그 능력은 유익균에 비해 상대적으로 낮다. 또한 유해균이 섬유질을 분해할 때 생성되는 부산물은 가스나 독소 같은 해로운 물질일 수 있다. 이는 장내 환경을 악화시키고 염증을 유발하게 된다. 따라서 섬유질은 주로 유익균의 성장을 촉진하고 유해균의 증식을 억제하는 데 도움이 된다고 할 수 있다.
유해균이 좋아하는 음식
유해균은 일반적으로 단백질, 지방, 단순당을 선호한다. 단백질은 유해균의 주요 먹이가 될 수 있으며, 단백질이 분해될 때 생성되는 아민류, 페놀류, 암모니아, 황화수소 등은 장내 환경을 산성화시키고 염증을 유발할 수 있다.
또한 고지방 식이는 장내 유해균의 비율을 증가시키고, 단순당은 특히 클로스트리디움 디피실(Clostridium difficile)과 같은 병원성 세균의 증식을 촉진할 수 있다.
결론적으로 섬유질은 유익균과 유해균 모두가 이용할 수 있지만, 일반적으로 유익균이 더 효율적으로 이용하며 그 결과 장내 환경에 긍정적인 영향을 미친다고 볼 수 있다. 유해균도 일부 섬유질을 분해할 수 있지만, 그 결과는 유익균이 섬유질을 분해할 때와는 달리 해로울 수 있다. 따라서 균형 잡힌 식단과 충분한 섬유질 섭취는 장내 유익균을 증식시키고 유해균을 억제하는 데 중요한 역할을 하게 되는 것이다.